Seit 1890 beschäftigt sich die Familie Knoll beruflich mit dem Thema Wein - und das wissen nicht nur Würzburger zu schätzen. Seit 1980 betreibt die Familie den Weinbau am Stein hauptberuflich - mittlerweile von Sandra und Ludwig Knoll in fünfter Generation. Seit 2005 befinden sich am Stein auch ein Gästehaus und das WeinWerk. Die architektonische Besonderheit des Gebäudes besticht durch grünes Glas und Balken aus Eichenholz. Die Farbig- und Gradlinigkeit des Gebäudes erinnert einerseits an die Weinberge an sich und steht andererseits für die kompromisslos gute Qualität des Weines.
