Das Familienunternehmen besteht bereits seit 1938 und wird inzwischen in dritter Generation geführt. Zur Spiegel GmbH gehören neben drei EDEKA-Märkten auch fünf Bäckerei-Filialen im Raum Würzburg. Außerdem werden die Backwaren aus der eigenen Backstube im Gewerbegebiet Klingholz bei Giebelstadt in fünf Kupsch-Märkten in Würzburg angeboten.
